1、嵌入式开发所用到的操作系统主要有以下几种：实时操作系统（RTOS）：实时操作系统是嵌入式系统中最常用的操作系统之一。它专注于处理实时数据流和任务，确保系统在特定时间内完成任务。一些常见的实时操作系统包括FreeRTOS、VxWorks、RTOS-32等。
2、嵌入式操作系统（EmbeddedOperatingSystem，简称：EOS）是指用于嵌入式系统的操作系统。嵌入式操作系统是一种用途广泛的系统软件，通常包括与硬件相关的底层驱动软件、系统内核、设备驱动接口、通信协议、图形界面、标准化浏览器等。
3、嵌入式Linux：嵌入式Linux是基于Linux内核的嵌入式操作系统。它通常用于资源丰富的嵌入式系统，提供了许多标准的Linux工具和库。开源性、灵活性和强大的社区支持是其优点之一。FreeRTOS：FreeRTOS是一个小型的实时操作系统，专为嵌入式系统设计。
推荐芯片：ATmega 系列（如Arduino Due的Atmel SAM3X8E）优点：简单易用、丰富的Arduino社区和库支持、适合初学者和简单的物联网项目。适用场景：教育、小型传感器网络、嵌入式控制。
跑linux芯片：ARM体系：s3c24s3c2440、s3c6410等三星公司产品，资料全；MIPS体系：Jz4750、jz4760、jz4780等；跑ucOS：89C51就可以，呵呵，这个要求不高，一般要求实时性强就用这个了。希望对你有用，呵呵。
ARM9里面用的比较多的处理器是S3C2410和S3C2440，S3C2440的主频是S3C2410的两倍达到400MHZ 做视频监控图像很流畅不会卡 而且现在很多书籍也都是以S3C2440处理器讲解的，便于学习和查资料。
这儿建议你选用培训机构使用过的板子，我推荐基于ARM11的OK6410板子。有培训机构的配套资料，很多很全，遇到问题网上搜也能很快解决。楼上提到ARM9也是相当不错的选择，尤其是mini2440，LINUX内核直接支持。最近我有几个同学也去华清远见培训，他们使用的是款A8处理器的板子。
标准嵌入式Linux系统 这类系统通常采用开源的Linux内核，为各种嵌入式设备提供稳定、可靠的运行环境。标准嵌入式Linux系统适用于多种类型的嵌入式设备，如智能手机、平板电脑、路由器等。嵌入式Linux的特殊版本 针对特定硬件和应用需求，嵌入式Linux也存在许多特殊版本。
学习嵌入式开发可以选择多种Linux发行版，如Ubuntu、Debian、Fedora等。解释： 选择多样性：在学习嵌入式开发时，使用哪种Linux发行版并没有严格的规定。Ubuntu、Debian、Fedora等都是常用的Linux操作系统，它们都可以提供嵌入式开发所需的基本工具和库。
单片机入门从最基础的AVR、ARM微控制器项目开始，如Atmel Studio的Arduino教程，让你逐步理解硬件与软件的交互。尝试搭建LED灯控制、温度传感器读取等项目，为后续的嵌入式世界打下坚实基础。
Bootloader（例如Vivi）：这是嵌入式Linux系统的启动加载程序，负责在操作系统内核运行之前执行。它的主要任务是初始化硬件设备，建立内存空间的映射图，确保系统在调用操作系统内核之前处于恰当的状态。 Kernel（内核）：作为Linux操作系统的核心，内核负责管理所有的系统线程、进程、资源和资源分配。